Cheguei em casa animado, depois de uma temporada de férias no Sul. A cozinha fora de casa é sempre uma dificuldade para vegetarianos. Existe o esforço constante da minha família, mas um repertório pouco vasto, em função da alimentação que a sociedade tradicional nos ensina.
Os passos foram poucos.
1. Assisti a um filme horrível e decidi passar no mercado para garantir a sobrevivência dos dias antes da feira.
2. Abri a porta depois de um banho de chuva. Sacolas e boa vontade nas mãos.
3. O pé de manjericão estava caído, de tão grande. A raíz estava sendo arrancada pelo peso dos galhos e folhas. Fui obrigado a podá-lo.
4. As folhas mais tenras já vistas em minha cozinha me levaram ao melhor pesto. Uma a uma, lavei-as e tirei seus talos, para evitar o gosto amargo no molho.
5. Quebrei as cascas das macadâmias com martelo e as tostei em uma panela.
6. Bati as folhas tenras do manjericão e as macadâmias tostadas com azeite extra virgem, um dente de alho, sal e pimenta, no liquidificador.
7. Levei o molho ao fogo baixo até que mudasse de textura e a cor assumisse um tom quase fluorescente e levemente escuro.
8. Marinei tomates maduros no tempero de limão siciliano.
9. Cozinhei meio pacote de bavette em chá de flores de manjericão, louro, pimenta e sal.
10. Misturei tudo e me atirei de cabeça na primeira refeição de 2011 feita em minha casa.
Apoteose gustativa. Dedicação honesta quase sempre resulta em orgasmo.
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